Vegansk asgoda linssoppa

Ha velat lagat något vettigt med röda linserna. Sist jag lagade linssoppa blev det en tråkig röra i kastrullen. Men denna linssoppa, åh herregud så gott! De påminner om något man har ätit förut, men kunde inte komma på vad. 

Världen! Laga denna linssoppa! 





1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
Rapsolja
2 tsk curry
3 dl torkade röda linser
Ca 1,5 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning 
4 msk tomatpuré
4 dl fryst grönsaksblandning av ärter, majs och röd paprika
Salt och peppar

1. Hacka lök och vitlök fint och fräs dem med curry och olja i en kastrull.
2. Tillsätt de röda sköljda linserna, vatten, buljongtärning, tomatpuré och låt koka under lock på glänt 15-20 minuter, tills linserna är mjuka.
3. Tillsätt grönsaksblandning och låt allt bli genomvarma. Smaka av med salt och peppar. 

Servera med bröd.

2 kommentarer

MERA VEGO!

Förra helgen var man i Göteborgtrakten och åkte en del i Liseberg. En sväng via Ullared hann vi också. Denna bok fann jag i Ullared för bra pris, efter ha spanat in denna bok rätt länge nu. 
Omslagen - hur fin??? *emoji med hjärtögon*

I boken är det så fint inredad med söta typsnitt och teckningar. 


Boken förklarar även varför man borde äta vegetariskt. ❤️ 
0 kommentarer

Knäckebrödpizza

Stod och gjorde knäckebrödpizza nyligen till mig och G. Förra vecka hörde jag av mina klasskamrater att sådan pizza var goda. Snabbt och lätt. Och ja det var verkligen snabbt och lätt att göra.
 
Istället för skära pizzan med kniv, använder man sax och klipper fram pizzabitar. Jag gillar.
 
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg knäckebröd på en plåt med baksplåtspapper. Blanda 2 msk tomatpure med en pressad vitlökklyfta och 1 msk olivolja. Krydda hur man vill. Tog tabasco och svartpeppar. Bre tomatpure-röran på knäckebrödet. Lägg sedan ingredienser man vill ha på pizzan. Tog soltorkade tomat, majs, oliver, gul lök och färska tomater. Ströa riven ost ovanpå och krydda pizzan med oregano. Grädda pizzan i ugnen cirka 10 minuter.
 
1 kommentar