Vegansk asgoda linssoppa

Ha velat lagat något vettigt med röda linserna. Sist jag lagade linssoppa blev det en tråkig röra i kastrullen. Men denna linssoppa, åh herregud så gott! De påminner om något man har ätit förut, men kunde inte komma på vad. 

Världen! Laga denna linssoppa! 





1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
Rapsolja
2 tsk curry
3 dl torkade röda linser
Ca 1,5 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning 
4 msk tomatpuré
4 dl fryst grönsaksblandning av ärter, majs och röd paprika
Salt och peppar

1. Hacka lök och vitlök fint och fräs dem med curry och olja i en kastrull.
2. Tillsätt de röda sköljda linserna, vatten, buljongtärning, tomatpuré och låt koka under lock på glänt 15-20 minuter, tills linserna är mjuka.
3. Tillsätt grönsaksblandning och låt allt bli genomvarma. Smaka av med salt och peppar. 

Servera med bröd.

2 kommentarer
Lili

Det låter ju jättegott! Påminner lite om en indisk linsrätt kanske?

Svar: Ja verkligen. Äta den med ris skulle inte va så dumt! 😍
Elly Persson

Pappsen

Skall prövas idag ! Mums

Svar: Säg till om vad du tycker om dessa!
Elly Persson