Kanelbullar med fördeg

Igår stod jag i köket nästan 6 timmar för att få ihop en hög kanelbullar till kanelbullens dag som sker IDAG! Jag har alltid velat prova denna recept sen jag fick bakboken av mamma år 2012. Och herregud, så gooood!! Varför har jag inte gjort det tidigare? 

Slutet av denhär inlägg har jag en länk till recept för vegansk bullar från en samma bagaren. Fyllningen gjorda på solrosfrön - wow! Det ska jag testa! Om någon av er har eller ska testa recepten, berätta gärna sedan hur de smakar!! 
Varsågod!
(null)

Fördeg
25 g jäst
500 g vetemjöl special (8 1/2 dl)
250 g vatten (2 1/2 dl)
250 g mjölk (2 1/2 dl)

Deg
Fördegen
400-450 g vetemjöl special (6 1/2-7 1/2 dl)
10 g hel kardemumma (mortlas) (1 msk)
6 g salt (1 tsk)
150 g strösocker (1 3/4 dl)
150 g smör (hyvla det om det är kallt)

1. Börja med fördegen. Rör ihop jäst, mjöl, vatten och mjölk i en degbunke. Täck med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur 1-2 timmar. När fördegen bubblat upp för att sedan börja sunka ihop igen är den klar att baka med.

2. Blanda fördegen med mjöl, kardemumma och salt och knåda ihop till en deg.m, för hand eller i maskin. Tillsätt sedan socker och smör och knåda tills degen gått ihop och blivit spänstig och fin, cirka 15 minuter. Degen är väldigt kladdig till en början, men vänta med att tillsätta mer mjöl, den blir smidig efter knådningen. Precis på slutet strör man lite mjöl på bordet för att forma en slät och fin deg. Täck degen med handduk eller plastfolie och låt den vila 30-60 minuter. 

3. Gör kanelfyllningen:

Kanelfyllningen
250 g smör
20 g kanel (1 1/2 msk)
250 g strösocker (3 dl)
1 msk vetemjöl

Blanda ihop till en jämn och luftig smet.

4. Mjöla bakbordet och tryck ut degen lite för hand innan man kavlar ut den till cirka 80x50 cm. Gör den så jämn och rak som möjligt. Bred på fyllningen och vik den sedan två gånger på längden som man viker ett brevpapper. Kavla ut den en aning så att den blir cirka 60x25 cm.

5. Skär strimlor av degen med en kniv. Surra remsorna till en bulle och lägg bullarna att läsa på plåtar med bakplåtspapper.

6. Täck bullarna med bakhandduk eller en stor plastpåse och låt jäsa cirka 1 1/2 timme.

7. Sätt ugnen på 250 grader i god tid. Om du har varmluftsugn kan du baka av flera plåtar på en gång, sänk i så fall temperaturen till 200 grader. Annars bakar du plåtarna en och en i 225 grader. 

8. Sätt in bullarna och låt stå tills de fått bra färg ovanpå och under, det kan ta cirka 10 minuter. Under tiden kan man kola sockerlagen.

9. Sockerlagen
Koka upp 1/2 dl strösocker och 1/2 dl vatten. Vispa ned frön från 1/2 vaniljstång (eller 1-2 tsk vaniljpulver).

10. Ta ut bullarna, pensla med sockerlagen och garnera med socker, pärlsocker eller hackad nötter.


VEGANBULLE!
http://paindemartin.se/?p=2530
0 kommentarer

Funderingar

(null)

Luggen blåste bort i denhär bild som togs i helsingfors. :)
 

i blodet forsar det trippelsåmånga dövstyrka, efter ha varit med Dövas dag-kryssning under helgen. Nu jävlar! Nu ska jag prioritera rätt och göra grejer klart, för min eget skull. 

 

Jag hade en lärare som brukade fråga oss i klassen efter varenda lektion - "vad har du lärt dig idag?". Brukade tycka att det är löjligt att upprepa frågan såå många gånger och kommer på något enkelt så läraren kan gå vidare till nästa elev i klassen. Men nu tänker jag ställa frågan till mig själv ibland och låta mig fundera mer på livet. 

 

Vad har jag lärt mig utav dövas dag 2018? 

Att jag har stora möjligheter. Att vi alla har stora möjligheter, bara om vi börjar. Man börjar med ett steg, även på en marathon börjar man med ett steg.

 

Jag har många oavslutad grejer som jag vill hålla på med. Alltid velat göra. Göra klart för att kunna visa upp, ge bort eller spara. Inte ha hundra ofärdiga saker som blir slängd tills sist.

 

Jag kommer att fundera och skriva upp några saker som jag vill göra någon gång i mitt liv. Det mesta ska genomförs innan året 2019 tar slut. Naturligtvis några livsmål får också va med. 

 

En av saker jag vill ta upp igen är att börja blogga igen. Men det måste inte vara något svårt, utan något som jag tycker är kul. Det har jag alltid gjort, även alltid kul att bläddra genom och se vad som har hänt under 2007,2010,2015,2017 och allt annat.

 

Därför har jag tagit tid till att återliva bloggen och skriva denna inlägg. Ett år efter senaste inlägg. 

 

Hej på er, hur är det? 

 
0 kommentarer

Tyg till syprojekt

Igår var jag och Daniel inne på tygaffär och försökte besluta oss vilka tyger vi ska ha till några syprojekt. Det tog en timme, jag behöver inte nämna mer än så. Men kan säga att jag var boven som tvekade dit och hit hela tiden. 

Tur att Daniel stod ut med mig. Hjärta dig!

Men det blev dessa tyger! Grönt, Grått och gult! Hoooppas att det blir bra!!! Måste bara klura ut mönster till en grej innan man vågar klippa tyget. 

0 kommentarer